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晒干的鸡怎么做好吃法

准备风干的咸鸡、米酒、一勺糖。风干的咸鸡吃之前冲洗干净，把上面附着的花椒粒去除。淋上一些米酒并撒上一勺糖。放入蒸锅，水开后蒸15-20分钟即可。吃的时候将鸡肉撕成小条，骨头和鸡汁可以留着熬汤或者炒白菜，也别有风味。

按照你的要求，晒干的鸡可以这样做出美味佳肴哦：先泡发：把风干鸡用水泡发一段时间，让它恢复一些水分，变得柔软，这样更容易烹饪和入味。记得要泡得恰到好处，别太久了，不然鸡肉就太软了。准备配料：切好葱、姜、蒜、干辣椒和花椒备用。再来点芹菜，切成小丁焯熟，这样口感更好。

一般是先剁成小块，先用清水泡一下（怕鸡太咸），然后沥干水份，放上葱姜，带盘上笼旺火蒸30分钟蒸透。食用时将鸡改刀成宽1厘米，长5厘米的条，装盘随蘸汁一起上桌即可。最好用高压锅来蒸（关键：风干鸡肉质比较紧，一定要用旺火蒸透。），因为一般这种鸡都是用土鸡做的。

风干鸡的制作方法

1、选鸡与准备：选择新鲜、肉质紧实的鸡，最好是土鸡或走地鸡。将鸡宰杀后，去除内脏和杂质，清洗干净。 腌制：腌制是风干鸡制作过程中非常重要的一步，它决定了鸡肉的风味。腌料通常由盐、糖、香料、料酒等构成，可以根据个人口味进行调整。

2、风干鸡的制作方法如下风干鸡一定要好好泡，可以让鸡肉松软。大概泡一夜就可以了，泡好之后清洗干净。然后剁好，这时一定要在铁锅里用开心煮一下鸡块。去去一些油气，这样做起来，味道也会好很多。煮大约2分钟就可以了，在铁锅里煮过之后，捞出晾干。

3、选材：选用新鲜的鸡肉，最好是带皮的鸡腿或鸡胸肉。 切片：将鸡肉切成均匀的薄片或条状。 腌制：用盐、糖、料酒、生抽、老抽、姜蒜水等调料腌制鸡肉。 脱水：在腌制好的鸡肉上均匀涂抹一层食用油，然后平铺在通风处风干至半干状态。

4、风干鸡的制作方法 风干鸡是一种传统的食品加工技术，能够使鸡肉变得鲜嫩多汁。以下是制作风干鸡的基本步骤： 准备材料：选择一只新鲜的整鸡，准备适量的盐、糖、料酒，以及一些生姜片和大蒜瓣。 清洗鸡肉：将整鸡清洗干净，去除内脏，然后将其剁成适中的块状。

5、选择一只新鲜的鸡，确保其体型适中，太大或太小都会影响风干鸡的质量。 将鸡彻底清洗干净，去除内脏，然后用温水将鸡身彻底晾干。 使用刀在鸡身上划几个口子，这有助于调料更好地渗透进鸡肉。 用高度白酒对鸡肉进行全身按摩，这有助于杀菌和提高风干鸡的风味。

6、处理：将泡发好的风干鸡清洗干净，去除多余的盐分和杂质。可以用刀背轻轻敲打鸡肉，帮助肉质松弛。腌制：用适量的料酒、姜片、葱段等腌料对鸡肉进行腌制，时间大约为30分钟。这样可以使鸡肉更加入味，同时也有助于肉质变软。

干鸡块的做法大全家常

1、以下是几种风干鸡的家常吃法：清蒸风干鸡 食材准备 风干鸡一只（约800 - 1000克）、姜一块（约15克）、葱两根、料酒15 - 20毫升、盐3 - 5克、食用油15 - 20毫升。做法步骤 将风干鸡洗净，切成适当大小的块状，放入清水中浸泡2 - 3小时，以去除部分盐分。浸泡期间换水2 - 3次。

2、烹饪风干鸡的家常做法如下： 准备和清洗：- 准备一只4斤左右的鸡，将其放入盆中浸泡一夜，以确保鸡肉充分吸水并去除血水。- 泡好之后，将鸡清洗干净，去除杂质和异味。 煮制和晾干：- 将鸡剁成块状，放入锅中用开水煮2分钟左右，以去除多余的油脂和杂质。

3、腌制 鸡胸肉洗净切块，加葱姜、盐、十三香、生抽腌制半个小时。2 定型捞出 裹满干淀粉，油温五成下鸡块，定型捞出。3 复炸 油温升高再复炸一次，撒孜然粉或椒盐即可。

4、烹饪风干鸡的家常做法如下： 准备食材 选择鸡肉：准备一只约4斤左右的鸡。 浸泡鸡肉：将鸡放入盆中浸泡一夜，约12个小时，以确保鸡肉充分吸水并去除血水，之后清洗干净。 处理鸡肉 剁块煮制：将鸡剁成块状，放入锅中用开水煮2分钟左右，捞出后晾干，此步骤有助于去除鸡肉的腥味并使其更易入味。

5、步骤一 鸡肉洗净剁成小块，放入葱姜末、盐、味精、花椒面，少量五香粉、生抽、料酒，加入淀粉，使淀粉裹住鸡块，腌制二十分钟左右。步骤二 锅中放油，油温七成热下锅，下入鸡块，将鸡块炸至定型后捞出，油温在加热，将鸡块复炸一遍，炸的时候可以不停的用勺子敲打鸡块，这样才可以将鸡块炸酥。